职位详情
传菜主管/传菜员
3.6千-4.3千/月
03-26
年龄:18-55岁
学历:初中
经验 : 不限
公司信息
安徽省合肥市包河区阿胖龍虾城(宁国南路总店)
安徽省合肥市包河区阿胖龍虾城(宁国南路总店)
职位描述

岗位职责:
1、我的直接上级是传菜部长,严格执行部长下达的各项工作指令,熟悉酒店各区域的台号及位置,能熟练的使用托盘,在保证菜肴造型及汤汁不洒的情况下,及时、准确、快速的将菜肴传递到指定台位。
2、熟知后堂菜肴出品标准,根据标准对菜肴的温度、颜色、摆盘严格把关,对不符合质量标准的菜肴及时与后堂沟通,更改后方可传送。
3、对领导安排的区域卫生,按标准做好,在自己工作完成的情况下,接领导的指令,热情主动的协助其他部门做好各类搬运及高空工作。
4、把菜肴传递到指定的台位,并提醒服务员核实菜单,报菜名,确定是否有此菜,避免菜肴传送错误,导致客人不满意。
5、熟悉掌握各项传菜操作流程。对传菜过程中出现的错事、漏菜负有主要责任;
6、对自己经手的估清单,确保传送到指定区域,负责对后堂出品的菜肴进行传送并以适当的声音报出菜名,让划菜员能够清楚的听到。7、在传菜过程中,如遇传错菜、打翻菜而造成的后果将承担全部责任。
8、在营业时确保菜肴及时传送到指定台位,根据菜单时间与后堂沟通上菜速度,配合区域服务员顺带空酒瓶、下蓝框等,确保快速有效的翻台。
9、熟悉酒店的菜肴特点,特色,台位及包厢位置,熟悉酒店的菜肴名称、制作材料、味型、烹制时间。
10、传菜过程中,遇到顾客应该主动转身侧让,不得碰到顾客,更不能高举托盘越过顾客头顶,在走道口或门口遇到客人应当侧身站立,微笑说欢迎光临等礼貌用语;
11、完成上级领导交给的其他工作任务。
严格遵守虾城各项规章制度。

官方提醒

用人单位以任何名义向应聘者收取费用都属违法行为,请提高警惕,谨防上当受骗!

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