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菜品研发师
1万-1.5万/月
12-16
年龄:不限
学历:大专
经验 : 5-10年
公司信息
安徽省合肥市包河区林芝路88号
安徽省合肥市包河区林芝路88号
职位描述

岗位职责:
1、学习其他餐饮业经验,优化改进现有菜单;
2、研发规划(调研市场消费人群需求、归纳所需产品、寻找新产品、丰富菜单);
3、协助上级建立方案和制度等(新产品相关技术、工艺文件、标准样品的制定、归档和保管;
4、新品销售分析与培训管理(协助新品销售,按类分析及汇总月度、季度、年度新品销售达成);
5、公司产品食材的选择、工艺标准制定、质量监督、培训实施;
6、做好食材成本的预算管理与控制,并辅助采购部推荐优质低价的产品供应商信息;
7、按公司签发的SOP食谱卡进行督导技术培训、考核;
8、负责上级交办的其它工作事项。

任职资格:
1、对食品研发工作有浓厚的兴趣,喜欢美食;五年以上餐饮菜品研发工作经验或十年以上烹饪工作岗位经验;
2、熟悉掌握餐饮菜品研发成本核算,熟悉食品原料及相关食品生产工艺要求以及各类食材原料特性和搭配;
3、具备菜单制作能力;擅长中餐、西餐菜肴创新研发及制作对研发食谱有培训讲解能力;
4、SOP标准食谱制作能力;熟悉食品工厂生产流程能够独立研发新产品并制定标准转换工业化生产;
5、良好的表达沟通,观察分析 ,判断及组织协调能力;
6、具有很好的语言文字表达及沟通能力,数据分析能力;
7、熟练操作办公软件;
8、为人正直,能吃苦耐劳,抗压能力强,执行力强,有团队合作精神。

官方提醒

用人单位以任何名义向应聘者收取费用都属违法行为,请提高警惕,谨防上当受骗!

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